De koekenpannen van Staub en Le Creuset zijn gemaakt van hoogwaardig geëmailleerd gietijzer. Gietijzer heeft als eigenschap de warmte zeer gelijkmatig over de pan te verdelen. Dit bereikt u door de pan op laag vuur of een lage stand goed voor te verwarmen. Ook houdt gietijzer de warmte heel goed vast waardoor u met weinig vermogen toch perfect kunt bakken. Deze gietijzeren koekenpannen zijn geschikt voor gebruik op alle warmtebronnen, inclusief inductie. Het beste is om de koekenpannen met de hand af te wassen.