De braadpannen van Staub zijn gemaakt van geëmailleerd gietijzer. Gietijzer is één van de materialen die het beste warmte vasthoudt, deze langzaam verspreidt en op een perfect gelijkmatige wijze verdeelt. De Staub braadpannen hebben een deksel met "nopjes", deze zorgen ervoor dat de condensatiedruppels gelijkmatig neervallen in het eten. Het vlees blijft mals, de groenten zacht...

De Staub braadpannen zijn geschikt voor het aanbraden, bakken en karameliseren, maar ook voor urenlang sudderen of het maken van bijvoorbeeld pastasauzen en risotto`s.

Gietijzeren pannen kunnen op elke warmtebron inclusief inductie, maar zet de kookplaat nooit op vol vermogen. De pannen moeten met de hand afgewassen worden.